Винарна Карл Юнг е основана през 1868г и e първата в света винарна създала и патентовала метода за деалкохолизация на виното през 1908г. Методът на Карл Юнг за който компанията притежава три патента и до днес е ненадминат. Алкохолът се извлича от виното при изключително ниско налягане и температура от29 ° С. Естествените аромати на вино които се отделят по време на дестилацията се въвеждат обратно оставяйки букета от съставки на виното почти напълно непокътнат. В състава на така полученото вино има само безалкохолно вино без добавен гроздов сок и изкуствени аромати.