Его глубокий красный цвет, с рубиново-пурпурным оттенком, уступает место роскошному аромату с нотками ежевики, черники, косточки вишни и зрелых слив. Зрелость выявляет ноты кожи, перца и жареного кофе. Особенно можно оценить его округлую текстуру, поддержанную хорошей таниновой, сильной консистенцией.

Этот знаменитый представитель Кот-де-Бон можно наслаждаться с террином из зайца, нарезанными почками с красными фруктами, хорошим куском жареной говядины Шароле и сырами с сильными ароматами (Мюнстер, Ливаро, Лангр). Меховая и пернатая дичь, тушеная или жареная, найдет этот Поммар Премьер Крю незаменимым партнером.