В красном виде Corton представляет собой глубокий пурпурный и темно-красный бархатный вид. Его широкий букет выражает поджаренные акценты жареного кофе, которые являются фруктовыми (черника, смородина, кирш), эволюционирующими к подлеску, коже, перцу и лакрице. Он мощный и полнотелый на вкус, структурированный и охотно демонстрирующий свое тело и прямоту.

Иногда твердый и откровенный, мощный и полнотелый, этот Corton несомненно хорошо сочетается с уткой a l’orange, хорошим мясом в соусе, тушеным зайцем, медальонами из оленины и зрелыми сырами.