Руби е смес от няколко портвайна със средна възраст от 4 до 5 години. Това е вино с интензивен цвят, пълно с живот, с голяма структура и богат вкус. Ароматът му е богат на много зрели червени плодове като череши, къпини и сливи с някои нотки на подправки. То е плътно с мека кадифена текстура.