Вино из 100% Шенен Блан, с молодых лоз. Виноград прессуют сразу после сбора, а затем винифицируют в медленном темпе при низкой температуре. Осадок намеренно не фильтруется. После контакта вина с ним в течение нескольких месяцев оно приобретает более сложный аромат и вкус. Это элегантное и хорошо сбалансированное вино с нотками спелых желтых фруктов, цедры цитрусовых, дрожжей и долгим послевкусием.