Matsu La Jefa 2020

Цвет: Вино очень яркого соломенно-желтого цвета с сероватыми оттенками. Аромат: В очень сложном аромате вина ощущаются ноты ванили и спелых семечковых фруктов в сопровождении сливочных оттенков и легких нюансов аниса. Вкус: Вкус вина элегантный, приятный, сложный, насыщенный, очень хорошо сбалансированный, с обволакивающей глицериновой текстурой, хорошей кислотностью и легкой фруктовой сладостью. Гастрономия: Вино отлично сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, пастой, ризотто и сырами.

La Jefa — харизматичное, дерзкое вино, полное сюрпризов. Оно производится из винограда сорта Мальвазия Кастельяна и других белых сортов. В регионе Торо очень мало участков, где выращивается белый виноград, поэтому урожай для создания "Ля Хефа" собирается с множества "белых" лоз, которые попеременно растут на старых виноградниках с красными сортами (возрастом от 50 до 150 лет). Виноградные лозы располагаются на песчаных почвах с высоким содержанием гранитных камней и выращиваются естественным путем, как гласит традиция Торо. Виноделие проходит с минимальным вмешательством в процесс. Мацерация на виноградной кожице занимает 4 часа, затем сусло мягко прессуется и отстаивается. Самопроизвольное брожение с использованием натуральных дрожжевых культур проводится в новых 600-литровых бочках из французского дуба легкой степени обжарки. В них же вино выдерживается 14 месяцев в контакте с тонким осадком.