С право считан за един от най-добрите и най-типичните местни червени сортове грозде в региона, Рефоско дава червено вино, което е диво, висцерално и кърваво. Още по време на ферментацията цветът му сякаш отразява устойчивостта на фриуланците и тяхната непосредственост, понякога пиперлива и груба. Цветът веднага пленява с пурпурни отблясъци в дълбок, тъмен рубиненочервен тон. Рустикалният аромат е веднага забележим, заедно с нотки на сурово месо, леко недозрели червени плодове, къпина, слива и нарязани билки. Пълното тяло на вкуса показва леко грубост, особено в младостта си, с остър контраст между киселинността на виното и танините му. В перфектно узрели или късно събрани версии обаче, пулпата и алкохолът правят рефоско много меко и топло, веднага приятно, изразявайки по-разнообразни и интригуващи нотки като тютюн и подправки с възрастта. Неговата особена способност да се съчетава с много ястия се дължи на описаните по-горе киселинност и танини, и го прави подходящо вино за ястия с месо в сос, като бавно готвени яхнии и гулаш, както и твърди сирена от сурово мляко.