Традиционно премиум Junmai ginjo саке с характеристики: 58% полиране на ориза. Екзотичната напитка Саке идваща от страната на изгряващото слънце определено не е най-популярната по нашите ширини но това не пречи да и се насладите. Бъдейки изключително близо до идеята саке-то да е оризово вино съществуват няколко категории които определят качествата и вкусовите характеристики на всяко едно саке. Текущата категория се нарича Junmai Ginjo (Джунмай Гинжо) и се определя като символ на семпли но качествено приготвени саке-та. Тук използваният ориз ще бъде прецизно смлян до 60% остатък от сърцевината. Именно тази сърцевина която носи концентрацията на нишесте ще е ключова за направата на добро саке. Използването основно само на ориз и вода при производството води до нежни флорални нюанси на които най-добре може да се насладите ако предварително държите сакето си добре охладено в хладилник. Junmai Ginjo Ougyoku е леко и приятно саке от водещ японски производител и е особено подходящо за хора които сега прохождат в света на сакето. Може да се пие охладено или на стайна температура. Вторият вариант гарантира повече по-богати и по-силни вкусове. Може да му се насладите като аперитив или в комбинация с леки месни салати сандвичи или десерти.