Вино направено от 100% Пино Ноар. Виното отлежава 4 месеца в съдове от неръждаема стомана и в последствие 2 месеца в бутилка в избата. Името N7 е в знак на почит към най-дългият участък от пътя във Франция N7 който е 996 км. дълъг и преминава от Париж до Френската Ривиера. В миналото за парижани е било популярно да шофират на юг през N7 през Sanserre и да пълнят колите си с фантастични вина от района.