Полукарбонна винификация на цялото грозде в стил Божоле за 3-5 дни. Ръчно бране комбинирана техника на традиционна алкохолна ферментация с вътреклетъчна ферментация на гроздето което създава вкуса и ароматите толкова специфични за едно младо вино. Част от гроздето преминава през гореща преференциална мацерация за да се получи наситен цвят с интензивни аромати.Виното по традиция излиза на пазара през третия четвъртък на ноември и е голям празник за любителите на виното. Всяка година новата реколта се посреща с фразата Le Beaujolais Nouveau est arrivé! (Новото Божоле дойде!). Този ден е приет като ден за официално представяне на Божоле Нуво със закон през 1985г. а създател на маркетинговото име Beaujolais Nouveau е производителят Жорж Дьобов (George Duboeuf) който го използва за първи път през 60-те години на 20-ти век.