Вино от 100% Шенин блан от по-млади лозя. Гроздето се пресова непосредствено след прибирането на реколтата и след това се винифицира с бавно темпо при ниска температура. Утайката умишлено не се филтрира. След като виното е било в контакт с нея в продължение на няколко месеца развива по-комплексен аромат и вкус. Това е елегантно и добре балансирано вино с нотки на зрели жълти плодове цитрусова кора мая и дълъг послевкус.